Kapusta z grochem i grzybami + film

Tradycyjne i obowiązkowe w moim domu świąteczne danie czyli kapusta z grochem i grzybami jest jednym z elementów kolacji wigilijnej. Ten wyjątkowy przysmak, który obok smażonego karpia i ziemniaków stanowi sycący posiłek można przygotować w dwóch wersjach. W sposób przedstawiony poniżej lub bez grochu z dodatkiem suszonych śliwek. 

  •  składniki na 4 porcje

700 g kapusty kiszonej

garść suszonych grzybów

2 szklanki całego grochu

2 cebule

2 łyżki oleju

10 ziarenek czarnego pieprzu

5 ziarenek ziela angielskiego

4 ziarenka owoców jałowca

4 listki laurowe

1 łyżeczka kminku

czarny mielony pieprz

sól

  •  przepis

Opłukany groch moczymy przez 8 godzin w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnie gotujemy w tej samej wodzie w której się moczył około 30 minut pod koniec gotowania dodajemy sól, ugotowany groch odcedzamy. Groch po powinien być miękki,
ale nie rozpadający się.
Suszone grzyby zalewamy niewielką ilością letniej wody i odstawiamy na 2 godziny, po czym gotujemy do miękkości.
Kiszoną kapustę jeśli będzie zbyt kwaśna opłukujemy w zimnej wodzie, a
następnie dość drobno siekamy. Posiekaną kapustę przekładamy do garnka,
zalewamy wodą oraz wywarem z grzybami, tak aby kapusta była lekko
zakryta, dodajemy liście laurowe, ziarenka czarnego pieprzu, ziele angielskie owoce
jałowca oraz kminek, wszystko mieszamy i gotujemy do miękkości kapusty.
Cebulę kroimy w kostkę a następnie podsmażamy na rozgrzanym oleju.
Zrumienioną cebulkę oraz groch dodajemy do gotującej się kapusty dokładnie mieszamy i doprawiamy solą oraz zmielonym czarnym pieprzem. Całość jeszcze chwilę gotujemy co jakiś czas mieszamy żeby kapusta się nie przypaliła w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody.

 

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *