Uszka wigilijne z grzybami + film



Uszka z grzybami to jeden z niezbędnych elementów kolacji wigilijnej. Podane z czerwonym barszczem smakują wyjątkowo smacznie. W moim domu uszka na wigilię przygotowuję z grzybami lub z grzybami i kapustą. Obie wersje smakują równie dobrze a ich przygotowanie nie przysparza większych trudności. 

  • składniki na 30 uszek

ciasto

2 szklanki  mąki pszennej

3/4 szklanki gorącej wody

1 jajko

  farsz 


200 g suszonych grzybów

1 cebula

3-4 łyżki bułki tartej

1 jajko

2 łyżki masła

czarny pieprz mielony

sól

  • przepis

Suszone grzyby zalewamy zimną wodą i moczymy około 2 godziny .
Wymoczone grzyby doprawiamy solą i gotujemy w tej samej wodzie w której się moczyły do miękkości, a następnie odcedzamy ( wody z grzybów nie wylewamy, może nam się przydać np. do barszczu ).
Odcedzone grzyby i  cebulę drobno siekamy.
Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulę i posiekane grzyby. Dodajemy bułkę tartą i całość mieszamy, doprawiamy pieprzem i solą.
Do przestudzonego farszu wbijamy jajko i całość mieszamy aby uzyskać spoistą masę.

Na stolnicę wsypujemy przesianą mąkę, robimy w niej dołek i wbijamy jajko, dolewamy gorącą wodę i wyrabiamy elastyczne ciasto .
Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na dość cienki placek i literatką lub kieliszkiem wykrawamy z niego kółka. Na środek każdego kółka łyżeczką nakładamy porcję farszu, koło zlepiamy jak na pierogi, po czym złączamy dwa przeciwległe końce i formujemy uszka.
Uszka wrzucamy na osolony wrzątek , gdy wypłyną wyjmujemy łyżką cedzakową.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *