Barszcz wigilijny + film


Barszcz wigilijny przyrządzony na naturalnym zakwasie z buraków, jedyny w swoim rodzaju, aromatyczny, z dodatkiem suszonych grzybów o intensywnej barwie. Będzie znakomitym dodatkiem do uszek i krokietów z kapustą i grzybami, na moim świątecznym stole gości co rok.

 


  • składniki na 4 porcje

włoszczyzna ( marchew, pietruszka, kawałek pora i selera, cebula )

4 buraki

300 ml zakwasu z buraków ( przepis tutaj )

garść suszonych grzybów

2 ząbki czosnku

kilka ziaren ziela angielskiego

kilka liści laurowych

sól

  • przepis

Obraną włoszczyznę ( marchew, pietruszkę, kawałek pora i selera oraz cebulę ) wkładamy do garnka i zalewamy wodą około 1,5 litra, dodajemy suszone grzyby i całość zagotowujemy.
Obrane ze skórki buraki kroimy w plastry.
Do wywaru z warzyw wrzucamy pokrojone buraki i całość gotujemy do miękkości.
Następnie wlewamy zakwas z buraków, dodajemy czosnek, ziele angielskie oraz liście laurowe. Barszcz doprawiamy solą i jeszcze chwilę gotujemy.
Ugotowany barszcz przecedzamy.


 

 

4 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *