Kwaśnica góralska

•  składniki  na 4 porcje

0,5 kapusty kiszonej

0,5 kg żeberek wieprzowych

1 duża marchew

1 korzeń pietruszki

1 seler

1 cebule (opiekaną)

1 ząbek czosnku

około 0,5 kg ziemniaków

odrobina  kminku

3 liście laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

sól

pieprz

• przepis

Żeberka zalewamy wodą (ok 2 l), dodajemy marchewkę i pietruszkę, seler, cebulę, czosnek, ziele angielskie liść laurowy i kminek, gotujemy wywar. Po ok 30 minutach dodajemy kapustę kiszoną z sokiem i gotujemy do miękkości kapusty. Ziemniaki gotujemy osobno, układamy na talerzach, zalewamy je zupą, do której wkładamy po porcji żeberek.

• warianty

do zupy można  dodać pokrojony wędzony  boczek   podsmażoną cebulką a  także suszone  grzyby